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京城擂台大PK 千年文化大碰撞
发布日期:2019-07-30

(原标题)广西崇左,拥有世界文化遗产——左江花山岩画文化景观;重庆大足,拥有世界文化遗产——大足石刻,当崇左遇上大足,世界文化遗产之城会碰撞出什么样的火花?

  京城擂台大PK  千年文化大碰撞

 

□ 本报记者 农彩云 唐婕


  广西崇左,拥有世界文化遗产——左江花山岩画文化景观;重庆大足,拥有世界文化遗产——千年石刻,当花山岩画遇上石刻雕像,当酸爽遇上火辣,当崇左遇上大足,两个世界文化遗产之城会碰撞出什么样的火花?


  8月12日19时—20时30分,《魅力中国城》第二季广西崇左与重庆大足竞演播出,两个城市战队分别就城市初见、城市味道、城市名片三大环节进行竞演,在京城擂台大PK,共同演绎千年文化大碰撞。


  与大足火辣的城市味道和规模宏大、雕刻精美的石刻雕像相比,崇左以味为媒,酸粥宴、甘蔗舞、神秘的花山岩画图腾……在京城的大舞台上展示独有的民族经典元素,在嗅觉、味蕾和视觉同时作用下,评委、嘉宾和观众,把南疆边城崇左,深深地印在了脑海中。


  最终,崇左以多出大足104票的大比分胜出。


稻作文化酝酿的酸爽


  “开米咯……”


  “哥哥,我们回家吧,妈妈今天要做酸粥……”


  盛一碗酸粥菌种放入酸坛,加入热气散尽后新煮的米饭,搅拌均匀,密封存放……


  崇左战队以一个寻常家庭主妇制作当地传统特色美食“酸粥”的形式,向观众演绎和传递了数千年前,稻作文化的发源地——以崇左为核心的左江流域,广西壮族骆越先民生产耕作、繁衍生息积淀形成独特的壮族饮食文化习惯。


  竞演舞台上,崇左美食酸粥一“亮相”,就赢得了评委、嘉宾和观众们的喜爱。


  酸,给人以鲜爽、余味绵长之感,具有增强食欲、帮助消化、利脾的功效。


  “这种酸味慢慢散开,越回味越酸爽。”相比重庆大足的辣味,显然,评委、国家一级演员马少骅更难忘崇左酸粥慢慢展开的酸爽感。


  “你能从酸粥中品到妈妈爱的味道。”评委、著名历史学者、中央民族大学历史文化学院副教授蒙曼的点评,瞬间让酸粥的味道得到了升华。


  “如果有机会,你一定要去崇左尝一尝广西桂菜名宴――壮乡酸粥宴。”助阵嘉宾许菲向现场观众力荐崇左民间美食酸粥宴。


  “酸粥是有生命的,要用心‘养’。”已经做了近50年酸粥的“酸粥宴”核心竞演演员郭志勤说,只有养活米饭发酵后产生的益生菌,酸粥才会既有稻米香又有酸香,才会余味绵长。


  “在崇左,一碗看似不起眼的酸粥,不仅是主食,更是像食盐一样不可或缺的配料,澳门平台,这份独特的酸爽顽强地牵绊着记忆深处的故乡。”许菲的讲述,让酸粥有了更浓厚的乡情。


  “我是壮族人,我每年三月三都要回家乡祭拜祖先。”台湾知名歌手赵传的助阵,让嘉宾的讲述得到了印证。


  每年农历三月初三或清明节,壮族人民会精心挑选糯米、用植物叶子染色、浸泡、烧煮,制作黑、红、黄、白、紫5种象征吉祥如意、五谷丰登的五色糯米饭招待客人。


  酸粥宴、土司宴、五色糯米饭……各种用稻米制作的特色美食,通过舞蹈形式一一呈现在观众面前。


  悠久的历史积淀,使崇左成为全国单个民族聚居人口最多的城市,澳门平台,这里近90%是壮族人口。


  而以稻米为主食、与崇左直接接壤的越南,以及东南亚的许多国家,饮食习惯和文化与壮乡崇左相差无几,来往的边民常有“同根同源”之感。


  这使得崇左的壮族稻作文化和饮食习惯透着浓浓的国际味。


蔗海与雄关积淀的香甜


  “全国人民每吃的5勺糖中就有1勺是崇左人民贡献的!”在央视舞台上,崇左战队核心竞演演员、身穿壮民族服装的崇左市主政者刘有明,用数据简单而形象地向全国观众亮出崇左名片“中国糖都”。


  “年轻的崇左是一个边关之城、壮族之城、生态之城、甜蜜之城……这就是我心目中的崇左”。建市只有15年,在崇左工作了8年的刘有明对崇左的点滴烂熟于心,充满感情的开场和真挚动情的演讲,使观众拍手称赞。


  “感情真挚,浓而不腻,就像崇左的蔗糖,就像热情好客的壮乡人。”马少骅的高度评价,让崇左的糖和人形象立体地呈现在了观众面前。

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